MONOESTEARATO GLICERILO(CUTINA

Descripción:
Cuentas u hojuelas blancas tipo cera con un ligero olor agradable a grasa.
Insoluble en agua pero puede formar dispersión en agua caliente con ayuda de
un surfractante.

Sinónimos:
Monostearin

Usos:
Estabilizador en emulsiones de agua en aceite y aceite en agua. Posee propie-
dades emolientes. Industria alimenticia.

Tipo                     No ionico
Forma                    Granular
Olor                     Suigeneris
Color                    Blanco a lig. crema
Indice de acidez         Max. 5
Indice de yodo           Máx. 5
Indice de saponificación 165 - 180
Punto de fusión          54 - 57°C
Dispersabilidad          Dispersable en agua ca-
                         liente a 60°
Solubilidad              Soluble en la mayoría de
                         los solventes orgánicos
                         polares (en caliente)
pH (dispersión acuosa
     al 10%)             8 - 9.5
Lote: M360 23974

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1.11
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167.8
56-57 °C

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